日別アーカイブ: 2024年9月12日

2024.5.6～

日本の伝統的な技術と技能を承継する「人づくり」に協力する為、外国人実習生を迎え入れるべく、ミャンマーへ面接＆視察へ行ってきました。。。

ミャンマーは130以上の民族が集まる多民族国家で、ビルマ族が約70％を占めていますが、多くの少数民族も暮らしているそうです。

ミャンマーには美術・工芸の長い伝統があり、地元の職人たちは今も伝統的な技術を用いて素晴らしい作品を作り上げています。

 

ミャンマーは世界有数の「思いやり」の国であり、寄付に関するスコアでは世界第1位で仏教徒としての利他心が強く、困っている人を助けようとする国民性に由来しています。

 

 

 

また、男性も「ロンジー」と呼ばれる巻きスカートのようなものをはいており、女性が顔に白いものを塗る「タナカ」も独特の文化です。日焼け止めの為だそうです。

巻きスカートのようなロンジ―

 

 

 葉っぱの「タナカ」可愛いですね♪

 

 

～ミャンマーの食文化って？～

ミャンマーの食文化は、周辺国からの影響とミャンマー独自の食文化が混ざり合っていまるそうです。

カレー、サラダ、麺類が食卓の主役で、地元の食堂では大量に作ったものを鍋に入れて店先に並べているのが一般的だそうです。

ミャンマーの肉料理は地鶏、豚肉、ヤギ、アヒルが人気で、魚は川魚が中心でエビもよく食されるそうです。

**ヒン** 

ミャンマーで最も定番であるのは、“ヒン”と呼ばれるミャンマー風カレーです

 

**トウッ**

ミャンマー風サラダのことで、具材を炒めたり煮込んだりせず、混ぜるのみの料理

サラダというより和え物に近いですね

 

**シャン・カオスエ**

ミャンマー北東部に住むシャン族の伝統麺料理。米麺に鶏ガラベースのあっさりスープをかけたもので、食べやすい味わいです

 

**カオスエ・ジョー**

“カオスエ”は麺、“ジョー”は“炒める”を意味する、ミャンマー風焼きそば

目玉焼きやチキンがトッピングされていることもあります

 

**オンノウ・カオスエ**

ココナッツミルクたっぷりのスープがこってりとした風味を生み出す、人気の麺料理

 

**モヒンガー**

軽い食事やおやつとして食べられている麺料理のなかでも、特に定番のメニュー

米から作られた麺に魚ベースのスープをかけ、ゆで卵やさつま揚げ、天ぷらなどをトッピングしてます

どれもおいしそうですね～♪

 

～ミャンマーの実習生たちは2024年12月に受け入れ予定になっております～

次回ブログで紹介したいと思います。

楽しみです～♪